對於福灣巧克力的誕生多少有些概念，那天聽完他完整的巧克力製作流程，無論是嗅覺或視覺，都讓我印象深刻，駕車回程路上就決定把屏東感受到的這份熱情重現。關於如何呈現“專業”，四月份參訪義大利的水果博物館是很好的靈感來源。可可樹，背牆的可可果，屋頂上曝曬的可可豆，可以聞的發酵罐，這些象徵製作流程，最後成品在廚房中島上陳列，簡單講就是將Bean to Bar的概念視覺化。
細節做很多，但全都是為了襯托產品，而不是表現設計。為了不讓規格化產生高冷的距離感，用兩輛行動推車軟化氛圍。
101本身在施作上有些條件限制，高度的限制，厚度的限制，頂部和背牆的透空率的限制，這些限制幫助我在最短的時間內除掉那些天馬行空的選項。
感謝所有參與協助的朋友們
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『福灣巧克力101直營店』
藝術總監｜鄒駿昇
專案設計｜吉日設計（馮瓘琦）
工程施作｜舒闊設計（許朝欽）
攝影｜林科呈
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